小金老師的部落格

專家看漫畫》天地人比擬 讓人心領神會

【聯合報╱記者祁玲、陳若齡／台北報導】



葡萄酒漫畫「神之雫」熱銷，國內品酒專家咸認，這套漫畫提供相對正確的葡萄酒知識，有心人不難透過這本書，提升自己的品酒能力。最重要的還是要多喝，才能累積屬於自己的心得和知識。

寫過數本葡萄酒專書的作家林裕森表示，這套漫畫「有很多迷人的地方」。作者不只講述一個以葡萄酒為主題的故事，還把對葡萄酒的想法、觀點編進情節中，手法高明，很有企圖心。例如兩位男主角，一位是葡萄酒專家，另一位則是有天份、但對葡萄酒一竅不通的人。大部分的讀者很容易認同後者，於是一路跟著他循序漸進。

許多酒迷照著書去找葡萄酒來喝，林裕森表示，這的確可以開拓酒迷的視野，接觸到更多元、多樣化的酒款。據他了解，過去有些台灣市場上很難賣的酒，拜漫畫之賜也賣得動了，並非壞事。

美食作家葉怡蘭也提到，以往演講時要和聽眾溝通葡萄酒產區的風土氣候、地理條件及人文歷史時，往往大費周章，但現在只要提到漫畫中以「天、地、人」比擬的橋段，學生立刻就能心領神會。

「品醇客（DECANTER）」雜誌主編屈享平表示，書中提到很多酒款，如法國五大酒莊的酒，都屬於公開市場（即不授權代理），任何人都可以接洽訂購。但要剛好買到相同年份的酒，卻不是那麼容易。漫畫中兩位男主角只能透過文字的描述去找酒，且產地、酒廠和年份都不能錯，對此屈享平說，從文字敘述就能知道酒名和年份，是不可能的任務，「頂多能猜出產區」。



日本「知識漫畫」 考究嚴格

【聯合報╱記者顏甫珉／台北報導】 2007.09.11 03:55 am


「神之雫」可以算是典型的日本「知識漫畫」，尖端出版社楊仲偉解釋，日本漫畫一向對於專業知識的考究很嚴格，固定會有編輯或助理專門替漫畫家收集極為詳盡的參考資料，甚至還會為了一部漫畫成立一組專家學者團來「監修」作品。這類的知識漫畫，往往也讓冷門的專業知識翻紅而重新受到重視。

目前最當紅的知識漫畫首推「交響情人夢」，裡面不僅有男女主角浪漫的愛情故事，也有更多古典樂的介紹與說明，作者二之宮知子為了考證漫畫中的古典樂細節，還遠渡巴黎找指揮家與音樂學院教授求證，讓不少年輕人因為這部漫畫開始重新聆聽古典音樂。

美食漫畫更是專業知識漫畫中作者特別著重求證的類別，包含寺澤大介畫的「將太的壽司」、「美食偵探王」等，其中「將太的壽司」為了證實當地的食材是否屬實，還發動助手去當地取材，甚至親自試做。

「美食偵探王」中的每一個破案的關鍵，包含藤芋茶碰到甜味會讓味覺喪失、蘿蔔糕的蘿蔔絲現切要現用，否則展現不出甜味等秘訣，寺澤也都要親自試驗成功之後，才會入畫。



神之雫葡萄酒講義 出到66回

【聯合報╱祁玲】 2007.09.11 03:55 am



識別法國紅酒產區最簡單的方法可依瓶身分辨，下半身修長的是波爾多（左圖），下半身圓胖的是布根地（中圖）。至於需要長期熟成的葡萄酒若在年輕時開瓶，需要透過醒酒瓶帶出香氣（右圖）。

「神之雫」每冊漫畫後面，都附有「今晚就派得上用場的葡萄酒講義」，洋洋灑灑已寫到六十六回，都足以另出另一本專書了。以下摘錄三個觀點供參考。

一、活用醒酒瓶：佳釀年份的葡萄酒屬長期熟成期，作者以布根地的紅酒為例，理想的熟成期是十年，但若想在年輕時期就喝（如生產年起的二到三年），就必須使用醒酒器，又稱過酒。酒和空氣接觸後就會散發出甜味和香氣，但收成年份不佳的酒就不宜醒酒，有時反而會破壞原有的香氣和甜味。

二、分辨法國兩大酒產地：布根地和波爾多是法國兩大葡萄酒產區，作者分別從瓶身、酒色和酒標，教讀者分辨。波爾多瓶身修長，布根地下半身肥胖；波爾多酒色調是暗深的紫色，布根地是亮淡的紅寶石色；波爾多酒標會註明CHATEAU（酒莊），布根地則標示以DOMAINE（葡萄園）。

三、釀酒年份選酒法：作者認為了解葡萄酒的生產年份是選擇好喝葡萄酒的方法之一。例如二○○三年是波爾多主要葡萄品種卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）豐收年，則當年生產的波爾多紅酒就算是便宜的都會好喝。但同年度布根地的葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）卻歉收，反而推薦二○○二年份。